추운 겨울, 생각만 해도 침샘을 자극하는 따끈하고 얼큰한 음식이 생각나지 않으신가요? 바로 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 김치와 부드러운 통삼겹살의 환상적인 만남, 통삼겹 김치찜입니다.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 통삼겹살과 푹 익은 김치의 조화는 밥도둑이라는 별명이 아깝지 않을 정도죠. 오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 백종원 통삼겹 김치찜 레시피를 여러분과 공유하려고 합니다.
초보 요리사도 걱정 없이 따라 할 수 있도록 자세한 설명과 꿀팁까지 준비했으니, 끝까지 읽고 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주요 내용 살펴보기
통삼겹 김치찜은 한국의 대표적인 가정식 요리입니다. 통삼겹살과 김치를 함께 졸여 만드는 요리로, 깊은 풍미와 부드러운 식감이 특징입니다. 코로나19 이후 캠핑 열풍이 불면서 캠핑 요리로도 큰 인기를 얻고 있습니다.
통삼겹 김치찜은 묵은지의 깊은 맛과 통삼겹살의 고소한 맛이 어우러져 밥반공기는 그냥 뚝딱 해치우게 되는 마법같은 음식입니다. 간단한 재료와 조리법으로 깊은 맛을 낼 수 있어 바쁜 현대인들에게 안성맞춤입니다.
핵심 정리, 재료 준비하기
2~3인분 기준으로 통삼겹살 600g (약 2줄), 김치 1/4포기, 김치 국물 2숟가락, 된장 1숟가락, 국간장 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 올리고당 2숟가락 (설탕 대체 가능), 물 약 3컵을 준비합니다. 양파 1/2개, 청양고추 2개, 대파 1대, 두부 1모, 통후추, 통깨도 준비합니다.
양파는 가늘게 채 썰고, 청양고추와 대파는 작게 썰고, 두부는 한입 크기로 잘라줍니다. 재료 준비가 끝났다면 이제 본격적인 요리 시작!
꿀팁 대방출, 통삼겹 김치찜 만들기
먼저 통삼겹살에 통후추를 갈아 밑간을 합니다. 센 불에서 통삼겹살의 겉면을 바삭하게 구워줍니다. 이때 마이야르 반응이 일어나 풍미가 극대화됩니다.
구워진 삼겹살 위에 김치를 통으로 넣고 김치 국물과 함께 볶습니다. 된장, 국간장, 다진 마늘, 고춧가루, 올리고당을 넣고 물을 부어 잘 섞이도록 저어줍니다. 중불에서 30분 이상 졸여주면서 중간중간 뒤집어 양념이 골고루 배도록 합니다.
국물이 반쯤 졸아들면 썰어둔 양파, 청양고추, 대파, 두부를 넣고 10분 더 끓입니다. 고기를 먹기 좋은 크기로 자르고 김치는 세로로 찢어줍니다. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.
꿀팁, 더 맛있게 즐기는 방법
남은 재료를 활용하여 김치볶음밥을 만들어 보세요! 남은 고기와 김치를 잘게 썰어 넣고 볶으면 또 다른 별미를 즐길 수 있습니다. 김가루나 모짜렐라 치즈를 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
캠핑에서도 쉽게 만들 수 있으니, 캠핑 메뉴로 강력 추천합니다. 통삼겹 김치찜 하나면 다른 반찬 필요 없이 푸짐한 한 끼 식사 완성!
비교,
백종원 레시피는 된장을 넣어 돼지고기의 잡내를 없애고 풍미를 더하는 것이 특징입니다. 다른 레시피에서는 쌀뜨물을 사용하기도 하는데, 쌀뜨물은 돼지고기의 잡내를 제거하고 맛을 부드럽게 해 줍니다.
설탕은 김치의 신맛을 중화시켜 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다. 기호에 따라 액젓, 새우젓, 생강가루, 후추 등을 추가할 수 있습니다. 핵심은 묵은지와 통삼겹살의 조화를 살리는 것!
추천,
고기가 잘 익지 않을까 봐 걱정하는 초보 요리사분들을 위해 팁을 드리자면, 통삼겹살에 칼집을 넣어주면 익는 시간을 단축시키고 양념이 더 잘 배도록 할 수 있습니다. 김치가 너무 시다면 설탕의 양을 조절하거나 물에 한 번 헹궈 사용하는 것도 좋은 방법입니다.
고기의 잡내 제거를 위해 된장을 넣거나 쌀뜨물에 삶아주는 것도 추천합니다. 간단한 팁만 기억하면 누구나 맛있는 통삼겹 김치찜을 만들 수 있습니다!
한눈에 보기
| 통삼겹살 | 600g (2줄) |
| 김치 | 1/4포기 |
| 물 | 약 3컵 |
| 된장 | 1숟가락 |
| 국간장 | 2숟가락 |
| 다진 마늘 | 1숟가락 |
| 고춧가루 | 2숟가락 |
| 올리고당 | 2숟가락 |
| 양파 | 1/2개 |
| 청양고추 | 2개 |
| 대파 | 1대 |
| 두부 | 1모 |
재료 양
마무리하며
오늘 알아본 통삼겹 김치찜 레시피, 어떠셨나요? <u> 이 글이 여러분의 저녁 식탁을 풍성하게 하는 데 도움이 되었으면 좋겠습니다. 다른 게시글에도 맛있는 레시피들이 많이 있으니, 둘러보시고 새로운 요리에 도전해 보세요!
QnA 섹션
Q1. 김치가 너무 신 경우 어떻게 해야 하나요? A. 김치가 너무 시다면 설탕을 더 넣거나, 김치를 물에 헹궈 신맛을 줄여 사용할 수 있습니다.
Q2. 통삼겹살 대신 다른 부위를 사용해도 되나요? A. 네, 돼지고기 앞다리살이나 목살 등 좋아하는 부위를 사용해도 좋습니다. 지방이 적당히 있는 부위를 사용하면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
Q3. 캠핑에서 만들 때 주의할 점은 무엇인가요? A. 캠핑에서는 불 조절이 중요합니다. 센 불에서 겉면을 바삭하게 굽고, 중불에서 졸여주는 것이 좋습니다. 또한, 휴대용 버너를 사용할 경우 화력이 약할 수 있으므로 조리 시간을 넉넉하게 잡는 것이 좋습니다.