겨울 추위 속 따뜻한 손길, 메주 만드는 시기의 모든 것! 추운 겨울, 뜨끈한 된장찌개 한 숟갈이면 온몸이 사르르 녹는 기분이죠? 그 맛있는 된장의 비밀, 바로 겨울에 정성껏 만들어진 메주에 있습니다. 하지만 막상 메주를 만들어보려니 언제 만들어야 하는지, 어떤 방법으로 만들어야 하는지 막막하신 분들 많으실 거예요. 오늘은 메주를 만드는 시기와 함께 안전하고 맛있는 메주 만드는 꿀팁까지 알려드리겠습니다. 준비되셨나요? 메주 만들기 최적기는 언제일까요?메주를 만드는 가장 적절한 시기는 바로 겨울철, 특히 11월에서 12월입니다. 왜 겨울일까요? 그 이유는 바로 겨울철의 낮은 기온과 적당한 습도 때문입니다. 낮은 온도는 메주가 곰팡이에 오염될 위험을 낮춰주고, 적당한 습도는 메주의 발효를 돕는 중요한 요소입..
